Det praktiske

Hvordan får vi ØJN skolemad på menuen?

Nem skolemad uden komfur
ØJN Skolemad er et enkelt og fleksibelt koncept, der kræver minimalt køkkenudstyr. I skal blot bruge køl, to vaske, et par ovne og en opvaskemaskine – intet komfur.

Enkel tilberedning med en Køkkenhelt
Maden forberedes decentralt og færdigtilberedes på skolen af en køkkenhelt, som snitter, varmer og anretter måltiderne.

Fleksible løsninger til alle skoler
Har I ikke et egnet køkken? Vi rådgiver jer i at opgradere eksisterende faciliteter eller indrette et funktionelt anretterkøkken – uanset om det er i en SFO, et mindre skolekøkken eller et professionelt køkken.

Fordeling af ansvar - sådan fungerer ØJN Skolemad

ØJNs ansvar

  • Rådgivning om køkkenklargøring og samarbejde med Fødevarestyrelsen
  • Indkøb, logistik og levering af råvarer til skolen
  • Oplæring af køkkenhelte
  • Udvikling af nye, næringsrige opskrifter
  • Inspiration til læring gennem madoplevelser

Skolens ansvar

  • Ansættelse af en køkkenhelt (3-4 timer dagligt pr. 120 elever – kan være en SFO-medarbejder, ufaglært m.fl.)
  • Klargøring, opvarmning og anretning af maden
  • Oprydning og forberedelse til næste dag
  • Mulighed for inddragelse af elever, fleksjobbere eller frivillige i processen

Opstart og drift af ØJN Skolemad

ØKONOMI

0-3 KLASSE

Opstartsomkostninger

Hver skole er unik, og vi tilpasser budgettet efter jeres behov.

  • Køkkenopgradering (afhængig af eksisterende faciliteter): 10.000-100.000 kr.
  • Udstyr (tallerkener, knive, bakker, rullevogne m.m.): ca. 60.000 kr.
  • Køkkensparring (rådgivning, tegninger, møder m.m.): efter aftale

Driftsomkostninger

  • Pris pr. barn pr. dag: 28 kr. ekskl. moms
  • 200 elever: 28.000 kr./uge → 1.120.000 kr./år (40 uger)
  • 500 elever: 70.000 kr./uge → 2.800.000 kr./år (40 uger)
  • Løn til køkkenhelt: ca. 20 timer ugentligt v/120-200 elever

ØKONOMI

4-10 KLASSE

ØJN Skolemad – Nu også til større elever

Siden lanceringen af ØJN Skolemad til indskolingen i efteråret 2023 har efterspørgslen været stor på en model, der også inkluderer de ældre elever.

  • Udvidelse til 4.-5. klasse: ØJN-konceptet kan nemt tilpasses med større portioner.
  • Ny skolebodsmodel til 6.-10. klasse: Vi udvikler en fleksibel og økonomisk løsning, der udnytter indskolingens køkkenfaciliteter.

Snart løfter vi sløret for den nye model – vi glæder os til at dele den med jer!

Menu

Eksempler

  • Byg-selv sandwich med hønsesalat, snackgrønt og frugt
  • Rugbrød med fiskefilet, æggesalat og remoulade, snackgrønt og frugt
  • Rugbrød med makrel, fiskenuggets, remoulade, snackgrønt og frugt
  • Pitabrød med græsk frikadelle og creme fraiche dressing, snackgrønt og frugt
  • Pastasalat med cremet hvid tun og harissa, snackgrønt og frugt

 

  • Rugbrød med makrel og kyllingefrikadelle, grøn delle, snackgrønt og frugt
  • Fuldkornsandwich med små fiskebøffer og creme fraiche dressing, snackgrønt og frugt
  • Surdejspizza med bolognese og revet ost, snackgrønt og frugt
  • Rugbrød med kyllingedelle, æggesalat og fiskenuggets, snackgrønt og frugt
  • Fuldkornssandwich med små kyllingebøffer, creme fraiche dressing, snackgrønt og frugt

Om madordningen

Maden spiller en central rolle i Generation Sunde Børn. I samarbejde med ernæringsforskere fra Institut for Idræt og Ernæring på Københavns Universitet har ØJN Skolemad udviklet en frokostordning der:

  • Serveres gratis 4 dage om ugen

  • Følger officielle sunde og klimavenlige kostråd

  • Inkluderer en rig variation af frugt og grøntsager, fisk, fuldkorn, kød, og bælgfrugter

  • Involverer børnene i hele spiseoplevelsen, fra dækning af bord til oprydning